domingo, 5 de enero de 2020

ROSCÓN DE RED VELVET





Hoy os traigo algo que os va a encantar, vais a flipar,sin duda mi roscón favorito a partir de ahora.Si os gusta la tarta de red velvet que por cierto es mi preferida, no podéis dejar de probar este roscón. Madre mía.... es un autentico pecado. Os lo recomiendo.

INGREDIENTES


FERMENTO:

-90 gr harina de fuerza
-60 gr leche
-5 gr levadura fresca

MASA:

-340 gr harina de fuerza tamizada  

-30 gr de cacao puro tamizado
-80 ml leche
-1 cta zumo de limón
-2 huevos
- 20 gr de levadura  fresca
-60 gr mantequilla
-120 gr azúcar glasé
-30 ml de vinagre
-5 gr sal
-1 cta.vainilla
- 1cta.colorante rojo

RELLENO:


-125 gr mantequilla

-300 gr azúcar glasé
-200 gr queso
GLASEADO: - 200 g de azúcar glasé tamizado
-nata

PREPARACIÓN



-En un bol poner los ingredientes del fermento y mezclar hasta formar una bola.
-Dejar tapado en un lugar cálido durante 3h o como yo en un film bien tapado en la nevera el día de antes de hacer el roscón.
-Poner el azúcar y el cacao mezclar y reservar.
-A la leche le añadimos el zumo de limón y dejamos 10m.
-Pasado este tiempo colocamos en un bol la leche,vinagre y colorante y calentar en el microondas 2m.
-Dejamos templar un poco y añadimos los demás ingredientes incluido el fermento que tendremos del día anterior, mezclar y amasar hasta conseguir una masa lisa y manejable.
-Poner la masa en un bol engrasado y llevar tapada aun sitio cálido para que doble unas dos horas.
-Mientras preparar la crema del relleno poniendo en un bol el azúcar glasé y la mantequilla (debe estar blanda) y en trocitos y mezclar hasta integrar bien, si tenéis un batidor de globo será más fácil. Pasado este tiempo añadir el queso y seguir batiendo, debe quedar una crema suave y poner en una manga pastelera y guardar en la nevera.
-Cuando pase el tiempo poner la masa en el banco de la cocina y desgasificar un poco.
-Pasar a formar el roscón dejando un buen agujero en el centro ya que tiene que volver a subir y sino se os cerrara demasiado y no quedara bien.
-Tapar de nuevo y dejar doblar otras dos horas,
-Pintar la superficie con huevo batido pero muy suavemente para que no se baje y llevar al horno precalentado a 200º durante 17m. Si veis que se dora mucho por arriba tapar un poco y bajar la temperatura a 180º.
-Dejar enfriar y cortar por la mitad para rellenar con la crema.
-Preparar el glaseado poniendo en un cuenco el azúcar y se va añadiendo nata pero muy de poco ene poco mientras se va removiendo, debe quedar una consistencia de un yogurt liquido un poco espeso. Por eso hacerlo añadiendo muy poca nata y remover bien hasta lograr la crema deseada,
-Con esta cobertura bañar el roscón y decorar por encima a vuestro gusto.
-Prepararos para disfrutar de un bocado que es un autentico placer.

domingo, 22 de diciembre de 2019

LICOR DE TURRÓN


Estamos en Navidad y es el mes de los excesos en comida y bebida verdad?
Hoy os traigo un licor muy navideño que os va a acompañar en esas tardes o noches con amigos y familia. Ya lo veo en vuestras mesas acompañando a otros dulces verdad?
Espero que os guste y vamos a por la receta.


INGREDIENTES

-125 gr de turrón duro en trozos
-100 gr azúcar
-150 gr de leche condensada
-200 gr nata de montar
-250 gr leche
-350 gr ron

PREPARACIÓN

-Triturar el turrón hasta hacerlo polvo.
-En un cazo poner la leche, azúcar, nata y la condensada y calentar a fuego medio.
-Cuando empiece a hervir,añadir el turrón troceado removiendo constantemente durante unos 15m hasta que tome consistencia.
-Retirar del fuego y añadir el ron. Remover muy bien y meter en una botella.
-Dejar enfriar y meter en la nevera,

domingo, 8 de diciembre de 2019

POLLO A LAS FINAS HIERBAS




INGREDIENTES

-6-8 muslitos de pollo (O un pollo troceado)
-2 dientes ajo
-perejil
-zumo 1 limón
-chorreón aceite
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1/2 pastilla caldo carne
-1/2 cta. orégano
-1/2 cta. tomillo
-pimienta negra


PREPARACIÓN

-Meter el pollo en una bolsa de asar.
-Hacer una majada en el mortero con ajos y perejil. Añadir el zumo, aceite, vino blanco, 1/2 pastilla deshecha, orégano, tomillo y pimienta negra, mezclar con el pollo, y llevar a la nevera un par de horas para que tome sabor.
-Meter en el horno a 190º durante 50-60m hasta que tome color.



Origen de la receta: La Juani de Ana Sevilla

jueves, 28 de noviembre de 2019

CREMA RÁPIDA DE CAFÉ



Eres un  amante del café como yo? Pues entonces este postre te va a encantar. Con tan solo 3 ingredientes vas a conseguir una crema, que te va a encantar.

INGREDIENTES

-20 gr de café soluble
-130 gr azúcar
-125 ml agua MUY fría

PARA ACOMPAÑAR (OPCIONAL)

-galletas o bizcocho
-chocolate rallado

PREPARACIÓN

-En un bol poner el café, agua y azúcar. Empezar a batir hasta conseguir una crema suave.
-Preparar los vasitos, yo he puesto en el fondo un poco de bizcocho, luego una capa de crema, seguidamente otra de bizcocho y acabar con crema.
-Decorar con un poco de chocolate picado.

miércoles, 20 de noviembre de 2019

TARTA DE YOGURT GRIEGO






Hoy os traigo una tarta de yogurt, es como una tarta de queso, ligera y nada empalagosa.
Al ser de yogurt la podéis acompañar perfectamente de fruta o mermelada y el resultado os va a encantar, Podéis utilizar yogurt normal pero yo os aconsejo que lo hagáis con el griego ya que el resultado se nota. Espero que os guste y la pongáis en practica porque es muy fácil de preparar.


INGREDIENTES

-500 gr griego
-100 gr azúcar
-40 gr maicena
-1 cta vainilla
-4 huevos
-1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

-En un bol separar las claras de las yemas.
-Batir las claras a punto de nieve hasta que al poner el bol boca abajo no se caigan.
-En otro recipiente batir las yemas con el azúcar hasta conseguir  una crema blanquecina y doble su volumen.
-Añadir el griego y la vainilla seguir mezclando. Por ultimo la maicena con la levadura y unir hasta que no queden grumos.
-Poco a poco ir añadiendo las claras con movimiento envolventes para que no se bajen y quede una crema suave y aireada.
-Volcar la mezcla en un molde de 20cm engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a a180º durante 45m.
-Sacar y dejar enfriar para después llevar a la nevera un mínimo de 3 horas aunque siempre es mejor hacerla de un día para otro.


domingo, 10 de noviembre de 2019

TARTA DULCE DE LECHE Y GALLETAS LOTUS







Hoy he preparado esta tarta, para el cumple de mi amiga Olga. Es toda una delicia, por que aunque parece que es una bomba dulce os aseguro que no es así. Queda con una textura suave y nada empalagosa.

INGREDIENTES

BASE:

-130 gr galletas lotus
-55 gr mantequilla

RELLENO:

-5 hojas de gelatina
-500 gr nata
-320 gr dulce de leche

DECORACIÖN:

-120 gr nata
-120 gr chocolate
-30 gr mantequilla

PREPARACIÓN

-Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría por unos 10m-
-En primer lugar picar las galletas hasta convertirlas en polvo, derretir la mantequilla y unirla a las galletas hasta obtener como una arena mojada con la cual forrar la base del molde que vamos a utilizar (el mio es de 20cm) Reservar.
-Poner en un cazo el dulce de leche y calentar hasta que se ablande.
-Añadir la gelatina escurrida y seguir removiendo hasta que se disuelva y dejar enfriar.
-Montar la nata y seguidamente añadir el dulce de leche en dos tandas y con movimientos envolventes hasta integrar por completo.
-Llevar esta mezcla encima de la base de galletas y dejar en la nevera un mínimo de 4h para que cuaje.
-Preparar la cobertura poniendo la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla removiendo hasta integrar todo muy bien.
-Añadir esta cobertura por encima de la tarta y llevar de nuevo a la nevera.
-Cuando pasen unas horas ya se podrá decorar al gusto.



























Origen de la receta: Platos fáciles con Tamara

domingo, 3 de noviembre de 2019

PAN DE MOLDE





La verdad es que después de hacer este pan de molde, los comerciales van a quedar a un segundo plano. Rico, esponjoso y sin nada de conservantes y demás historias.
Esta claro que no va a durar como el industrial, pero creo que tampoco os va a dar tiempo a que se ponga duro, por que lo vais a  devorar antes. de todas maneras lo podéis congelar.


INGREDIENTES

-250 gr leche
-50 gr agua
-40 gr mantequilla
-430 gr harina de fuerza
-30 gr azúcar
-1 taco de levadura fresca
-pizca de sal

PREPARACIÓN

-Calentar la leche, agua y mantequilla hasta disolver.
-Añadir la levadura y mezclar bien.
-Se agrega la harina, azúcar y sal y amasar hasta formar una masa lisa.
-Llevar la masa a un bol engrasado y dejar tapado en un sitio sin corrientes para que doble su volumen.
-Pasado este tiempo desgasificar la masa sin añadir mas harina y poner la  masa en el molde de plum-cake elegido que antes engrasaremos. Volver a dejar levar.
-Precalentar el horno a 200º y hornear durante 35m.
-Dejar enfriar en una rejilla y listo para degustar.

viernes, 1 de noviembre de 2019

PASTELITOS EN 10 MINUOS



Esta receta me la dio una amiga, sabía me encantaría y así a sido.
Además de estar muy rica lo mejor de todo es que se prepara en tan poco tiempo que no te lo vas a creer. No vas a tener excusa de hacer estos pastelitos.


INGREDIENTES

ALMÍBAR:

-200 gr azúcar
-200 ml agua

CREMA:

-bizcochos o sobaos al gusto
-coco rallado
-medio litro de agua
-300 gr azúcar
-100 gr maicena
-1 cta de colorante naranja ( el que se usa para cocinar, ver que no tenga sabor)
-1 cta vainilla

PREPARACIÓN

-Preparar el almíbar poniendo en un cazo al fuego el agua y el azúcar y dejar hervir unos 10m- Retirar del fuego y dejar enfriar.
-Hacer la crema  primero mezclando en un bol la maicena, azúcar, vainilla y colorante.
-Mientras calentar el agua y seguidamente mezclar con los demás ingredientes hasta que todo esté disuelto. Llevar la mezcla al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a a espesar como unas natillas. Retirar y dejar enfriar un poquito.
-Mientras coger cada sobao y mojarlo en el almíbar para seguidamente pasar los bordes por el coco rallado.
-Colocar los sobaos en un plato y poner por encima un poco de la crema.

jueves, 24 de octubre de 2019

ALBÓNDIGAS DE SEPIA CON JAMÓN AL HORNO


INGREDIENTES

-100 gr de pan blanco del día anterior en trozos 
-2 dientes de ajo
-ramitas de perejil
-200 gr jamón picado en trozos pequeños
-400 gr sepia semi congelada en trozos
-1 pastilla de caldo
-1 pellizco de pimienta blanca
-2 huevos
-40 gr aceite 
-200 gr cebolla en cuartos
-1 cta pimentón
-1 hoja de laurel
-200 ml de vino blanco
-2 clavos

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 200º.
-Picar el pan,ajo y perejil. Reservar 
-Picar la sepia y  unirla con  el jamón, 3 cdas de pan rallado con el ajo y el perejil, media pastilla de caldo, pimienta y los huevos y mezclar. Reservar.
-Picar  la cebolla y ponerla a pochar junto al aceite Mientras tanto engrasar  una fuente de horno.Con las manos engrasadas formar  las albóndigas y rebozar un poco en el pan rallado restante ir colocando en la bandeja de horno.
-Cuando esté pochada  la cebolla, añadir  el pimentón y remover.
-Agregar  el laurel,vino,agua, la media pastilla de caldo restante y los clavos cocer 10-15m. -Mientras meter  las albóndigas en el horno unos 5m por cada lado.Retirar la bandeja del horno sin apagarlo y verter  la salsa por encima.
-Volver  a meter en el horno 8m moviendo la bandeja 2 o 3 veces para ligar la salsa.
-Sacar  del horno y espolvorear perejil picado por encima y listo.

domingo, 6 de octubre de 2019

TARTA DE BAYLEIS


Madre mía esto es un pecado!!!
No podéis dejar de preparar esta tarta, ese toque de bayleis es espectacular.
Dejaréis a vuestros invitados deseando repetir.
la base puede ser tanto de galleta con mantequilla como con esta receta que os dejo de bizcocho expres en microondas de mi amiga Ana Sevilla, es muy fácil para preparar como base de cualquier tarta.

INGREDIENTES

BASE:

-2 huevvos
-50 gr azúcar
-pizca de sal
-50 gr harina
-1 cta vainilla
-1 cta levadura
-`pizca de sal

RELLENO:

-4 hojas de gelatina
-200gr queso untar
-1 yogur natural
-1 medida de yogur de azúcar
-40 gr leche
-200 gr nata
-30 ml bayleis
-50 gr chocolate negro

PREPARACIÓN

-Preparamos el bizcocho, primero engrasamos un molde,que sea apto para el microondas.
-En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la sal y batir hasta obtener una crema suave y blanquecina que doble el volumen.
-Ahora añadimos la harina, levadura y vainilla, mezclamos.
-Volcamos la masa sobre el molde, damos unos golpecitos para quitar el posible aire de la masa. Tapamos con film transparente, y hacemos con un palillo, unos agujeritos y al microondas a maxima potencia unos 2-3m. Dejamos enfriar y desmoldamos.
 -Con el bizcocho, forraremos el fondo del molde , el mio es de 20cm.
-Ponemos a  hidratar la gelatina en agua fría unos 5m.
-Montamos la nata y reservamos.
-Ahora mezclamos el queso, yogur y el azúcar y reservamos.
-Disolvemos la gelatina en la leche caliente.
-La mezcla del queso, también la separamos en dos y a una de ella le añadimos el bayleis.
-Ahora le unimos una de las mitades de la nata y reservar.
-Disolver el chocolate y añadirlo a la otra mitad de la mezcla del queso y seguidamente esto a la otra mitad de la nata.
-Al molde con el bizcocho, le añadimos la mitad de la masa blanca y seguidamente la de chocolate dejando 4 cdas aparte. Luego acabamos con el resto de la mezcla blanca, por ultimo las cucharadas ,repartiendo por todo y con un palillo hacemos unos surcos dibujando por encima.
-Llevamos la tarta a la nevera por unas horas y a disfrutar de esta delicia.

miércoles, 2 de octubre de 2019

ENSALADA DE PASTA CON VINAGRETA DE TRUFA


Hoy os propongo receta de pasta. Como ya sabéis la pasta tiene infinidad de maneras de prepararse y es un ingrediente que gusta a yo diría que todo el mundo verdad?
Yo he preparado la vinagreta con trufa rallada, como sabéis no es un ingrediente muy barato, si no queréis gastar tanto también podéis optar por unos tarritos que en Mercadona los tenéis de pasta de trufa, es un poco más económica y también os hace el papel.


INGREDIENTES

-pasta
-tomates cherry
-huevos cocidos
-pechuga de pavo cocida y
-queso (yo he puesto el queso viejo de Mercadona que está tan de moda)
-mezcla de frutos secos
-aceite
-sal
-pimienta
-1 cda vinagre balsámico
-trufa rallada

PREPARACIÓN

-Cocemos la pasta según indican las instrucciones  del paquete. 
-En un bol colocamos la pasta, tomates, huevos picados, queso trocitos,pavo troceado y los frutos secos.
-Preparamos la vinagreta poniendo en un bol el aceite, sal, pimienta, vinagre y la trufa y emulsionamos bien batiendo unos minutos. 
-Regamos la pasta con la vinagreta.

HOJALDRE DE ANCHOAS Y ESPARRAGOS




Algo sencillo para picar o para acompañara una cena.
El hojaldre te saca de cualquier apuro y está delicioso acompañado de infinidad de cosas.


INGREDIENTES

-plancha de hojaldre
-1 cebolla pequeña
-espárragos
-100 gr nata de cocinar
-puerro
.queso rallado
-anchoas
-tomates cherry

PREPARACIÓN

-En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y reservamos.
-A continuación el puerro y reservamos.
-Pasamos los espárragos por la plancha y reservamos.
-En un bol mezclar la nata con el puerro, sal y orégano.
-Cogemos la plancha de hojaldre y la estiramos formando un rectángulo y seguidamente ponemos unas tiras por todo el borde para levantarlo un poco. Pinchamos el fondo del rectángulo. Añadimos en el centro la mezcla del puerro y encima colocamos la cebolla.
-Por encima añadimos el queso rallado y procedemos a colocar los espárragos y las anchoas. Decoramos con lps chery  y llevar al horno precalentado a 220º-15 o 20m.

viernes, 20 de septiembre de 2019

LASAÑA DE MOZZARELLA Y YORK




INGREDIENTES

-laminas de lasaña
-150 -200 de york
-100 gr de queso parmesano
-250 gr mozzarella
-250 gr requesón
-2 huevos
-1 cta sal
-pizca de pimienta
-nuez moscada
500 gr leche entera
-50 gr harina
-20 gr mantequilla


PREPARACIÓN

-Rallar el parmesano  y reservar.
-Trocear la mozzarella.
-Añadir el requesón,huevos,sal,parmesano y la pimienta mezclar y reservar en un bol en la nevera.
-Preparar la bechamel poniendo un poco de mantequilla en un cazo y rehogar la harina con unas varillas, añadir  poco a poco la leche, sal y nuez moscada y remover hasta que empiece a espesar al gusto.
-Precalentar el horno a 180º. Untar una fuente con mantequilla.
-Preparar la lasaña según indica el paquete y colocar en el fondo del molde placas de lasaña, seguidamente  jamón y  relleno, así sucesivamente para acabar con lasaña.
-Cubrir con la bechamel y unos trocitos de mantequilla por encima y llevar al horno por unos 20m. Retirar y dejar templar unos minutos y listo.