domingo, 16 de abril de 2017

ROSCA DE PASCUA RELLENA




Una deliciosa rosca de pascua rellena, ideal para merendar estos días.
Os la recomiendo porque está deliciosa. Receta de Ana Sevilla


CREMA:

-2 huevos
-30 gr maicena
-65 gr azúcar
-1 cta. vainilla
-350 leche
-15 gr mantequilla

MASA:

-50 gr leche
-75 gr azúcar
-75 gr mantequilla
-15 gr levadura fresca de panadero
-1 cda. agua de azahar o zumo de naranja
-400 gr harina de fuerza
-1 1/2 cta de sal
-ralladura de 1 limón
-1 huevo
-azúcar humedecida para decorar


PREPARACIÓN

-En primer lugar preparar la crema poniendo todos los ingredientes en la batidora y triturar bien para que no queden grumos. Llevar la mezcla a fuego lento dando vueltas con unas varillas hasta que espese pero que no llegue  a hervir para que no se cuajen los huevos. Poner la mezcla en una manga pastelera y reservar mientras se prepara el resto.

-Hacer la masa templando la leche con el azúcar y la mantequilla.
-Disolver la levadura, añadir el agua de azahar, harina, sal, ralladura y el huevo y formar una masa. Dejar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
-En la mesa de trabajo enharinada quitar el aire a la masa y estirar con un rodillo en forma de triángulo, poner la crema (dejando un poco reservada) en uno de los bordes, enrollar y unir los bordes pellizcando la masa para que no se abra al horno.
-Tapar de nuevo y dejar levar otra vez.
-Precalentar el horno  a 180º y con un poco de crema que tendremos reservada
hacer como unos montoncitos encima de la rosca, pintar con el huevo batido y repartir por toda unas gotas de azúcar humedecida en agua.
-Meter al horno 30-40m.






domingo, 26 de marzo de 2017

CARRILLADA EN SALSA


Una rica carne que se deshace en la boca. Si quieres disfrutar de esta maravilla de carne no dejes de preparar esta rica receta, seguro te va a encantar.

INGREDIENTES

-carrillada
-sal
-pimienta
-aceite
-harina
-1 cebolla picada
-1 pimiento verde picado
-medio pimiento rojo picado
-1 pastilla de caldo
-medio vaso de vino blanco
-2 vasos de caldo o agua
-2cdas. tomate triturado

PREPARACIÓN

-En primer lugar salpimentar las carrilladas, pasarlas por harina y freír para sellarlas un poco.
-Añadir el tomate, la cebolla y los pimientos dar unas vueltas unos 3m y seguidamente añadir el vino,dar un hervor para evaporar el alcohol y añadir el caldo, pastilla.
-Cocer a fuego lento como 1h hasta que estén tiernas.
-Sacar las carrilladas y pasar la salsa por el turmix.

martes, 21 de marzo de 2017

TORRIJAS BORRACHAS DE NATILLAS EXPRES




Vamos con la receta de Ana Sevilla para participar en su juanireto de este mes.
Unas ricas torrijas express.


INGREDIENTES

-180 g agua
-130 g azúcar
-50 g anís o el licor que más os guste
-6-8 rebanadas de pan de molde mejor sin corteza
-azúcar moreno y canela

Natillas:

-300 g leche
-2 yemas
-20 g maicena
-1 cta vainilla
-60 g azúcar

-Triturar todos los ingredientes con el turmix y llevar a fuego bajo sin dejar de remover para que se espesen. Cuidado de que no llegue a hervir para que no se cuajen las yemas

-Poner en un cazo el agua, azúcar y anís a hervir destapado para que se evapore el alcohol. Reservar mientras se preparan las natillas.
-En una fuente engrasada se van colocando las rebanadas de  pan y se mojan con el almíbar.
-Cubrir cada rebanada con las natillas, espolvorear azúcar moreno y canela en abundancia y llevar a gratinar en la parte alta del horno unos 4-5m. También si queréis lo podéis hacer con el soplete.
-Servir frías.

martes, 14 de marzo de 2017

LASAÑA



Hoy os traigo una rica lasaña casera. Nada que ver con las preparadas desde luego. Os animáis a  prepararla?

INGREDIENTES

-placas de lasaña (yo utilizo las de mercadona que no hace falta hervir)
-queso rallado
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-500 g carne picada
-sal
-pimienta negra
-500 g tomate 
-bechamel receta AQUÍ
-pimiento rojo y verde al gusto
-aceite

PREPARACIÓN

-Picar la cebolla, ajo y pimientos y en una sartén con aceite sofreír para seguidamente añadir la carne picada y rehogar hasta que cambie de color.
-Añadir el tomate, sal y pimentón y cocer a fuego medio unos 15-20m.
-Vamos preparando la lasaña poniendo placas, seguidamente sofrito y de nuevo placas así sucesivamente para acabar con sofrito.
-Regar por encima con la bechamel y cubrir con el queso rallado.
-Meter al horno precalentado a 200º unos 20-25m.

BECHAMEL






INGREDIENTES


-10g aceite de oliva
-50g mantequilla
-70g harina
-600g leche
-100g nata
-2cdas queso rallado
-sal
-pimienta
-nuez moscada

PREPARACIÓN

-En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla en la cual doraremos la harina para evitar que tenga sabor a crudo.
-Vamos añadiendo poco a poco la leche removiendo, añadimos la sal, pimienta y nuez hasta que espese al gusto de cada uno.