martes, 16 de abril de 2013

DORADA CON COMPOTA DE TOMATE Y ACEITE DE OLIVAS NEGRAS







INGREDIENTES

lomos de dorada
aceite de oliva
sal
2 tomates de pera
1 cebolleta tierna
1 diente de ajo
2 cucharaditas de azúcar
tomillo
pimienta negra
100gr aceite de oliva
1 cucharadita paté de olivas

PREPARACIÓN

En una sartén al fuego con un poco de aceite pochar la cebolla picada y el ajo.
Cuando esté pochado añadir el tomate a trocitos,tomillo,pimienta y azúcar y dejar a fuego lento 20m.
En otra sartén hacer el pescado a la plancha.
Presentación en el plato se pone en el fondo la compota de tomate,encima el pescado y regar con el aceite de olivas que lo haremos batiendo los 100gr de aceite con la cucharada de paté.

No hay comentarios:

Publicar un comentario