ARROZ AL HORNO EN CALABAZA


Hoy preparo un plato que se lo dedico  a mi cuñada Esperanza. Ella fue la que me dio la idea porque la verdad es que yo no había oído hablar de esta receta.
Es típica de Villafamés al norte de Castellón.
Una manera diferente de comer el tan rico arroz al horno valenciano.
El resultado a sido espectacular, un sabor delicioso que os recomiendo.
Yo lo he preparado en una calabaza alargada ya que era para una persona solo pero lo idea es hacerla en la típica calabaza redonda.
Si lo hacéis para mas personas yo pongo 1 vasito de arroz por cada persona y el doble de caldo.

INGREDIENTES

-1 calabaza
-1 bandeja de arreglo arroz al horno (costillas, panceta, morcilla)
-1 vasito de arroz
-puñado de garbanzos (yo uso de los congelados)
-1 tomate
-1 patata en rodajas
-2-3 dientes de ajo
-sal
-colorante
-aceite
-1 cda. tomate triturado
-2 vasitos de caldo (o agua con una pastilla de caldo)

PREPARACIÓN

-En primer lugar partir la calabaza por la mitad. Si lo hacemos en una redonda quitar un trozo como a forma de tapa.
-Vaciar la calabaza dejando como 1cm de grosor por todo.
-Meter la calabaza en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20m mientras preparamos lo demás.
-En una sartén con aceite sofreír la panceta, costillas y morcilla y reservar.
-Sofreír la patata reservar y seguidamente  el arroz junto con los ajos y el tomate triturado.
-Poner el caldo a calentar hasta hervir tiene que estar muy caliente esto es primordial para esta receta.
-Sacar la calabaza del horno y rellenar con la carne, patata, arroz y el caldo.
-Añadir un poco de colorante y sal por que la calabaza es dulce por lo que hay que ponerle un poco mas de sal que normalmente.
-Meter al horno de nuevo subir la temperatura a 190º y dejar unos 40m.

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