PASTELES DE TORRIJAS



Seguimos con las recetas de Semana Santa, esta vez unos deliciosos pasteles de torrijas. Con ellos participo en el juanireto de este mes de Ana Sevilla.
Los podéis hacer en tarta o individuales, a mi de esta manera me parecen super cuquis. A que si?

INGREDIENTES

-800 gr. leche
-1 rama canela (O 2 pellizcos)
-1 cta. vainilla o una vaina o 1 sobre azúcar vainillado
-piel 1 limón
-120 gr. azúcar
-2 huevos
-8-10 rebanadas pan de molde (280-300 gr.)
-azúcar moreno espolvorear
-azúcar y canela en polvo rebozar

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 220º. (Calor arriba y abajo).
- En un cazo hervir la  leche, canela, vainilla, piel limón y azúcar. Dejar infusionar en el cazo unos  10 minutos.
- Quitar la canela, vainilla y piel, añadir el pan de molde molido y los huevos y batir con el turmix hasta que no queden grumos.
- Volcar hasta el borde en 12 moldes de magdalenas engrasados, espolvorear azúcar moreno y hornear (220º), unos 18-20 minutos. Deberán quedar blanditos en el centro.
- Dejar templar, desmoldar y rebozar con azúcar mezclada con canela. Quemar un poco con el soplete el día de servirlos.(Opcional).

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