viernes, 3 de agosto de 2018

RABO DE TORO AL VINO TINTO



Llevo mucho tiempo queriendo hacer esta receta, Es un plato que me encanta y que lo he comido en varios restaurantes y me apetecía poder prepararlo.
Ya podéis encontrar el rabo de toro en Mercadona, viene congelado y os aseguro que está realmente delicioso.





INGREDIENTES

-500-600 gr de rabo de toro
-sal
-pimienta
-harina
-aceite
-250 gr cebolla
-100 gr pimiento verde
-150 gr pimiento rojo
-4 dientes de ajo
40 gr zanahoria
-100 gr tomate triturado
-1 hoja de laurel
-50 gr de puerro solo la parte blanca
-1 cta de hierbas provenzales
-500 gr  de  vino tinto
-500 gr caldo de carne (o agua y pastilla caldo)

PREPARACIÓN

-Salpimentar la carne, pasar por harina,dorar en aceite muy caliente y reservar 
-Picar la cebolla, pimientos,puerro,ajo y zanahoria y en el  aceite del que hemos gastado para dorar la carne  sofreír 15 minutos hasta que esté bien pochado.
-Añadir el tomate, laurel y las hierbas pochar  5 minutos.
-Añadir el vino, dejar cocer 4-5mm destapado para que evapore el alcohol.
-Añadir la carne, el caldo  y la sal remover y cocer a fuego lento 3 horas o en olla expres unos 50 minutos hasta que la olla coja presión.
-Sacar la carne y triturar la salsa hasta que quede bien fina.
-Se puede preparar con antelación y estará mucho mejor por que coge más los sabores.



Origen de la receta: La juani de Ana Sevilla

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