TARTA DE STRACCIATELLA


Si os apetece una deliciosa tarta con la que triunfar estas fiestas sin duda esta es una de ellas.Si os encanta la stracciatella os va a encantar tanto como a mi.


INGREDIENTES MOLDE 20 CM

PARA LA BASE:

-160 gr galletas  de chocolate
-70 gr mantequilla

PARA LA MOUSSE:

- 16 gr de gelatina en polvo ( 8 láminas)
-100 gr leche entera
-500 gr nata montar
-200 gr azúcar
-4 yogures griegos de stracciatella
-100 gr chocolate en virutas

COBERTURA:

-100 gr nata montar
-100 gr chocolate fondant
-20 gr mantequilla


PREPARACIÓN

-Preparamos la base triturando las galleta, añadir la mantequilla mezclar hasta conseguir como una arena mojada.
-Poner esta mezcla en el molde desmontable y forrar toda base,seguidamente llevar a la nevera mientras se prepara el resto.
-Preparar la mousse poniendo a hidratar la gelatina en agua fría durante 10m.
-Calentar  la leche 50 seg en el microondas,añadir la gelatina y mezclar con la leche caliente hasta deshacer por completo, dejar que se temple.
-Montar la nata y el azúcar  ( no debe quedar muy dura). Añadir los yogures y mezclar con movimientos envolventes.
-Cuando la leche con la gelatina esté templada añadirla al vaso y mezclar todo. -Añadir las virutas de chocolate, mezclar con la espátula hasta que estén bien integradas en la mezcla.
-Verter la mezcla encima de la base de las galletas, alisar y llevar a la nevera por lo menos 6h (mejor de un día para otro).
-Preparar la cobertura poniendo la nata,el chocolate y la mantequilla a calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta fundir.
-Verter sobre la mousse extender bien con una espátula y llevar a la nevera hasta que endurezca el chocolate. decorar al gusto.

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